ためしてガッテンで紹介された「泡醤油(じょうゆ)」を知りたい人向けです。
人気番組のためしてガッテン!では減塩に役立つ「泡レシピ」を紹介していました。
では、泡醤油とはどのようなものなのでしょうか。
そこで、今回は「【減塩ならコレ!】ガッテンで紹介された泡醤油(じょうゆ)とは」をご紹介します。
タップできる目次
ためしてガッテンで紹介された泡レシピとは
NHKのホームページでは、下記の記載があります。
ゼリーを作って以来、しまいっぱなしになっているゼラチンはありませんか?もし、残っていたら、作って楽しい泡レシピはいかが?ゼラチンを混ぜると、泡を長持ちさせてくれるので、あらゆるものが新食感の泡料理に変身!
しかも、うれしい減塩効果を得られるものも…しょうゆを泡立てた泡じょうゆは、元のしょうゆを水で薄めて作りますが、泡状になっていると舌にまとわりつくので、薄めても味がちゃんとするんです。
引用:ガッテン
つまり、液状の醤油を泡状にするだけで食感が変わり、少量で塩味を感じることができます。
ガッテンで紹介された泡じょうゆの作り方
「泡じょうゆ」は、泡レシピのなかでも醤油の量を減らしつつ、物足りなさを和らげることができます。
- しょうゆ 10g(小さじ2杯弱)
- 水 40ml
- ゼラチン 1g(15ml~20mlのお湯で溶いておく)
上記の材料を泡立てツールやハンドミキサーで混ぜます。使い方も簡単で、普通の醤油の代わりに泡をのせるだけです。
まとめ
今回のコラムでは「【減塩ならコレ!】ガッテンで紹介された泡醤油(じょうゆ)とはをご紹介しました。
醤油は使い方しだいで塩味をおさえることができます。なかでも、泡醤油なら簡単なので、是非、作って試してみましょう。
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